SPICY CURRY PUFF
Hasil 10 buah curry puff .
Bahan Kulit Luar :
113 gram terigu protein sedang
1/4 sdt gula pasir
1/2 sendok teh garam
57 ml air
20 gram minyak goreng
Bahan Kulit Dalam :
100 gram terigu protein sedang
43 gram minyak goreng
Bahan Isi :
200 gram kentang, potong dadu
150 gram daging ayam, potong dadu kecil
1 sendok makan bumbu kari bubuk siap pakai (saya: japanese curry paste)
100 ml santan kental (saya air biasa)
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt cabe bubuk ( tambahan saya )
garam secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis
1 sdt tepung terigu larutkan dng 1 sdm air ( sebagai perekat )
Cara membuat :
Isi :
Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan ayam dan kentang tambahkan air masak hingga kentang lunak lalu tambahkan bumbu kari dan cabe bubuk. Aduk terus hingga bumbu meresap lalu tuang larutan tepung terigu aduk masak hingga meletup” dan kering, angkat, dinginkan.. isian siap digunakan.
Kulit Luar :
Larutkan gula pasir dan garam didalam air. Masukkan sedikit sedikit ke dalam tepung terigu sampai tercampur rata. Masukkan minyak goreng, uleni sampai licin. Diamkan 15 menit disuhu ruang.
Kulit Dalam : campur tepung terigu dan minyak goreng, uleni dan gumpalkan.
Bagi kulit luar menjadi 5 bagian (masing masing 38 gram), bulatkan. Untuk kulit dalam bagi juga menjadi 5 bagian (masing masing 28 gram)
Pipihkan adonan kulit luar, isi dengan adonan kulit dalam, bentuk bulat.
Gilas tipis memanjang, gulung. Gilas tipis lagi memanjang dengan posisi berbeda, gulung. Ujungnya direkatkan dengan air.
Potong dua bagian adonan. Gilas tipis adonan. Beri isi, lalu rekatkan seperti membuat pastel
Goreng dalam minyak yang dipanaskan diatas api sedang cenderung kecil sampai matang bund….😊😊🥰😘🤗🤗
Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗